El 17 de junio, estudiantes del Programa de estudios de Industrias Alimentarias participaron en una enriquecedora jornada académica en la Estación Experimental El Mantaro (UNCP), gracias al proyecto "Capacity Builders". La experiencia combinó formación teórica y aplicación práctica en áreas clave:

• Elaboración de yogur frutado e implementación de técnicas de envasado.
• Análisis fisicoquímico y prueba de reductasa en leche.
• Exploración de procesos apícolas en laboratorio especializado.
• Visitas técnicas a la planta láctea, centros de procesamiento de cereales, instalaciones de fluido supercrítico y procesamiento de frutas.
• Demostración de ordeño con buenas prácticas ganaderas.

Agradecemos profundamente al Dr. Fernando Chanamé, Ing. Leonor Guzmán, Mg. Noemí Mayorga, Mg. Jordan Ninahuanca y al equipo de la UNCP por su colaboración y conocimiento compartido. Esta integración de teoría y práctica es fundamental para impulsar un futuro alimentario sostenible.